Trabalho do Serviço de Inspeção tem sido referência para outros municípios

Na última semana, o Serviço de Inspeção Municipal de Araucária (SIM), vinculado à Secretaria de Agricultura (SMAG), recebeu a visita técnica de profissionais do município de Adrianópolis, em uma agenda voltada ao intercâmbio de conhecimentos, à troca de experiências e ao fortalecimento das ações de inspeção sanitária de produtos de origem animal. O trabalho do SIM de Araucária, com base na lei nº 4.267/2023, tem sido referência não apenas pelo cumprimento rigoroso das legislações vigentes, mas pela postura colaborativa.

A equipe do Serviço de Inspeção Municipal de Adrianópolis pôde conhecer de forma detalhada a estrutura administrativa, os procedimentos técnicos, os fluxos de trabalho e as rotinas de fiscalização desenvolvidas pelo SIM de Araucária.

Os sistemas de controle utilizados pelo município, os critérios aplicados na análise documental, os procedimentos de registro e fiscalização de estabelecimentos, além das ações de orientação técnica direcionadas aos produtores e empresários do setor de produtos de origem animal fizeram parte dos conteúdos apresentados.

Por meio da lei nº 4.267/2023, Araucária instituiu o Programa Agroindústria Queijeira Legal que possibilita a formalização de empreendimentos rurais com o devido acompanhamento pelos técnicos da Secretaria Municipal de Agricultura (SMAG).

Esses estabelecimentos acompanhados recebem um Selo de Inspeção Municipal Provisório (SIM), antes do selo “convencional” da formalização. O SIM é a certificação municipal de que o produto de origem animal foi elaborado/preparado seguindo os critérios de qualidade sanitária necessários e que, por isso, pode ser comercializado em estabelecimentos comerciais do município.

Exemplo
Essa legislação municipal acaba beneficiando diferentes tipos de agroindústrias. Entre elas, a produção de queijo, mel, embutidos e ovos. Um exemplo é a Casa de Mel da Família Deda, do Guajuvira de Cima, a primeira Casa de Mel regularizada por meio da lei municipal nº 4.267/2023.

A comitiva de Adrianópolis também foram levados para uma visita técnica ao estabelecimento. Durante a visita, os técnicos puderam verificar o fluxo de produção da agroindústria, acompanhar as etapas de recepção da matéria-prima, processamento, manipulação, envase, armazenamento e expedição dos produtos.

Também conheceram as estruturas físicas do estabelecimento, incluindo a organização dos ambientes, barreiras sanitárias, condições higiênico-sanitárias e adequações estruturais exigidas pela legislação vigente para estabelecimentos de produtos de origem animal.

Segundo a equipe da SMAG de Araucária, a visita a um exemplo concreto de regularização permitiu apresentar as rotinas de inspeção aplicadas pelo município e demonstrar a importância do acompanhamento técnico para garantir a qualidade, a segurança alimentar e a padronização dos produtos elaborados pela agroindústria.